Schritt für Schritt

1. 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Rosmarin und eine Prise Salz hinzugeben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang garen, bis die Zutaten weich sind. Vom Herd nehmen.

2. Während die Zwiebelmischung abkühlt, 40 g Kichererbsen zum Garnieren beiseitestellen. Die übrigen Kichererbsen, die Brühe und (wenn gewünscht) den Zitronensaft in den Mixbehälter des KitchenAid ARTISAN Power Plus Standmixers geben. Die Zwiebelmischung hinzufügen, den Deckel verschließen und das Suppen-Programm des Standmixers auswählen, um die Suppe zu mixen und zu erhitzen. Mixen, bis die Maschine sich selbst ausschaltet.

3. Alternativ die Zutaten wie angegeben im Standmixer mischen, den Deckel fest schließen und den Regler auf Geschwindigkeitsstufe 1 stellen. Die Geschwindigkeit langsam auf eine hohe Stufe erhöhen (Geschwindigkeitsstufe 10 oder 11). Etwa 4 Minuten lang mixen, bis eine glatte Mischung entsteht und Dampf aufsteigt.

4. Die Suppe sollte heiß sein. Mit Salz und viel Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, mit übrigen Kichererbsen, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Olivenöl garnieren.

5. Zum Aufbewahren abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter umfüllen. Die Suppe ist gekühlt bis zu 5 Tage und tiefgefroren bis zu 3 Monate haltbar.

6. Die Zitrone verleiht der Suppe eine etwas frischere Note. Für die traditionelle Variante lassen Sie sie einfach weg.

7. Beschreibung