Schritt für Schritt

1. Die Sahne, die Milch, das Mangopüree, 50 g Zucker und Limettensaft in die Schüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen geben.

2. Auf Geschwindigkeitsstufe 4 2 Minuten lang mixen. Die Eiscremegrundmasse in einen luftdichten Behälter geben und zum Kühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Die KitchenAid Gefrierschüssel und den Rührarm an der Küchenmaschine anbringen. Die Küchenmaschine auf „Rühren“ einstellen und die kalte Eiscremegrundmasse in die Schüssel geben, während die Küchenmaschine läuft. Eismischung 20 Minuten lang verrühren lassen.

4. Die Eiscreme in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 4 Stunden lang in den Eisschrank stellen.

5. Wenn das Eis sehr fest ist, einen kleinen Eislöffel verwenden, um winzige Eiskugeln zu formen. Diese erneut 1 Stunde lang einfrieren, oder bis die Bälle vollständig ausgehärtet sind.

6. Reismehl, Wasser, den übrigen Zucker und Mangomarmelade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Miteinander verquirlen.

7. Mit Frischhaltefolie abdecken, für 1 Minute bei 600 W in die Mikrowelle geben und dann mit einem Holzlöffel verrühren. Den Schritt 5 Mal wiederholen, bis ein klebriger und fester Teig entsteht.

8. Den Teig auf eine mit Speisestärke bemehlte Fläche geben und ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Mit einer Ausstechform Kreise ausstechen.

9. Die kleinen Eiscremebällchen mit den Mochiteigkreisen umwickeln. Sofort genießen oder vor dem Essen in den Eisschrank stellen.