Rote-Bete-Gazpacho mit Gurke
Rote-Bete-Gazpacho mit Gurke
Werkzeuge
Zutaten
4 Rote Bete, gekocht
2-3 Gurken, gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, geviertelt
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Schritt für Schritt
Alle Zutaten im Standmixer vermengen.
So lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit etwas Ziegenkäse-Mousse (Dazu etwas Sahne schlagen und frischen warmen, geschmolzenen Ziegenkäse hinzugeben. Dann umrühren, bis alles gut vermengt ist, und im Kühlschrank fest werden lassen.), gewürfelten Gurken und Rote-Bete- (oder anderen) Sprossen servieren.