Warum schmeckt mein Espresso sauer?

Wenn ein frisch zubereiteter Espresso sauer schmeckt, liegt das in der Regel an einer zu geringen Extraktion. Es könnte sein, dass:

Es könnte sein, dass:

• Ihr Espresso-Shot durch Channelling zu schnell gezogen wird. Das bedeutet, dass das Wasser eine Schwachstelle im Kaffeepuck findet und zu schnell hindurchfließt, sodass keine ausreichende Extraktion erfolgen kann. Stellen Sie sicher, dass Sie gleichmäßig auf einer ebenen Fläche tampern.
• das Wasser aufgrund eines zu groben Mahlgrads zu schnell durch den Kaffee strömt. Versuchen Sie es also mit einem feineren Mahlgrad. Dadurch wird die Oberfläche des Kaffees vergrößert, sodass das Wasser die Aromen leichter extrahieren kann.