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Warum ist das Spülen mit Wasser wichtig?

Die Temperatur ist für eine gleichmäßige Extraktion und hervorragenden Kaffeegeschmack sehr wichtig. Ein Unterschied von nur wenigen Grad kann zu einem nicht ausreichend extrahierten Espresso mit saurem Geschmack führen.

Das Spülen des Brühkopfes (was einfach bedeutet, dass heißes Wasser hindurchströmt) stabilisiert die Brühtemperatur.

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