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Crinkle Cookies mit dunkler Schokolade

KitchenAid Koch

Reichhaltige, saftige Schokoladenkekse, bedeckt von einer feinen Schicht Puderzucker: sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein unglaublicher Genuss.

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Crinkle Cookies mit dunkler Schokolade

KitchenAid Koch

Reichhaltige, saftige Schokoladenkekse, bedeckt von einer feinen Schicht Puderzucker: sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein unglaublicher Genuss.

Werkzeuge

StandMixer
Sifter
Zubereitung
25min
Kochen
45min
Gesamt
1h10
Servieren
6
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten

100 g dunkles Kakaopulver (ohne Zucker)

400 g Kristallzucker

1 EL Espresso

4 Eier

1 TL reiner Vanilleextrakt

240 g Mehl

8 g Backpulver

3 g Salz

250 g Butter

230 g dunkle Schokolade ohne Zucker

for coating Puderzucker

Schritt für Schritt

  1. Den Siebvorsatz an der Küchenmaschine (mit Feingebäck-Rührer) anbringen. Kakaopulver und Kristallzucker zum Abwiegen in den Zutatentrichter geben, dabei nach jeder Zutat „Tara“ drücken.

  2. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeitsstufe 2 stellen, Kakaopulver und Zucker in die Schüssel sieben. Beim Sieben Espresso, Eier und Vanille hinzugeben.

  3. Mehl, Backpulver und Salz zum Abwiegen in den Zutatentrichter geben, dabei nach jeder Zutat „Tara“ drücken.

  4. Die Küchenmaschine auf Geschwindigkeitsstufe 4 stellen und die Zutaten in die Schüssel sieben.

  5. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schokoladenmischung auf Geschwindigkeitsstufe 2 zum Teig hinzugeben und verrühren, bis sich die beiden Massen verbunden haben.

  6. Die Schüssel mit dem Teig mit Plastikfolie bedecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.

  7. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

  8. Backbleche mit Backpapier auslegen.

  9. Aus dem Teig etwa 2 cm große Kugeln formen. Jede Kugel rundherum mit Puderzucker bedecken und dann auf das Backblech legen.

  10. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10 bis 12 Minuten backen. Die gebackenen Cookies mindestens 1 Minute auf dem Backblech lassen, dann zum Abkühlen auf Kuchengitter legen.

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